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Prosciutto Crudo di Suino Nero dei Nebrodi
Viene prodotto dalla coscia del suino nero, la carne subisce un processo di lavorazione ed asciugatura molto rigorosi, il risultato finale è un prodotto dal sapore leggermente salino, la fetta presenta un colore roseo. La stagionatura di questo prosciutto varia da 20 a 24 mesi.
Price:
Il prosciutto di suino nero è uno dei 144 presidi Slow Food e inserito nell’archivio dei Prodotti di Qualità Italiani dalla Coldiretti, ha la classica forma a chitarra ed un sapore ed un gusto davvero distintivi. Viene prodotto dalla coscia del suino nero, la carne subisce un processo di lavorazione ed asciugatura molto rigorosi, il risultato finale è un prodotto dal sapore leggermente salino, la fetta presenta un colore roseo. La stagionatura di questo prosciutto varia da 20 a 24 mesi.
Aspetto: presenta la classica forma dell’arto posteriore del maiale, ovvero a chitarra
Consistenza: omogeneo e compatto
Aspetto al taglio: la fetta presenta un colore roseo
Peso: circa otto chilogrammi.
Sapore: leggermente salino, equilibrato e con piacevoli aromi retro nasali
Odore: fragrante, intenso
| VALORI NUTRIZIONALI PROSCIUTTO CRUDO Di SUINO NERO DEI NEBRODI Valori nutrizionali medi | Per 100 g di prodotto |
| Valore energetico | 370 Kcal 1547 KJ |
| Proteine | 22,5 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Grassi | 31 g |
| di cui saturi | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Sodio | 2,26 g |
