Guanciale o Buccularu di suino nero dei nebrodi
Il Guanciale di Suino Nero chiamato in dialetto siciliano Buccularu, corrisponde anatomicamente alla gota o mascella del maiale
Price:
Il Guanciale di Suino Nero chiamato in dialetto siciliano Buccularu, corrisponde anatomicamente alla gota o mascella del maiale.Presenta la forma a pera, con cotenna sulla superficie. Ha un gusto saporito ma non salato e molto profumato nel retrogusto, ha un odore intenso e speziato.
Aspetto: Pezzo di carne proveniente dalla guancia del maiale, con forma a pera e cotenna sulla superficie inferiore.
Consistenza:
Aspetto al taglio: Bianco con evidenza delle parti magre rosa.
Peso: Varia da Kg 1.200 a 2.400
Sapore: Ha un gusto saporito ma non salato e molto profumato nel retrogusto
Odore: Intenso e speziato
Curiosità: E’ chiamato così perché è ricavato dalla guancia del maiale, in dialetto si chiama “buccularu”.
| VALORI NUTRIZIONALI SM103 GUANCIALE SUINO NERO DEI NEBRODI Valori nutrizionali medi | Per 100 g di prodotto |
| Valore energetico | 656 Kcal 2742 KJ |
| Proteine | 6 g |
| Carboidrati | O g |
| Grassi | 71 g |
| di cui saturi | 21 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Sodio | 2,37 g |
