Pancetta di Suino Nero dei Nebrodi
si ricava del ventre del maiale può presentare o meno la cotenna. La pancetta prodotta con metodi artigianali senza presenza di additivi ha un colore rosso sbiadito. Ha una forma irregolare, è uno strato di grasso bianco con filettature rosa (più o meno scure) di carne magra. Presenta un sapore delicato, ben equilibrato e speziato, ha un odore dolce e profumato.
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La Pancetta di Suino Nero si ricava del ventre del maiale può presentare o meno la cotenna. La pancetta prodotta con metodi artigianali senza presenza di additivi ha un colore rosso sbiadito. Ha una forma irregolare, è uno strato di grasso bianco con filettature rosa (più o meno scure) di carne magra. Presenta un sapore delicato, ben equilibrato e speziato, ha un odore dolce e profumato.
Aspetto: di forma irregolare, è uno strato di grasso bianco con filettature rosa (più o meno scure) di carne magra
Consistenza: dipende dalla durata della stagionatura.
Aspetto al taglio: la fetta si presenta soda ed omogenea
Peso: non c’è un peso standardizzato, il peso varia
Sapore: delicato, ben equilibrato e speziato
Odore: dolce e profumato
Curiosità: si ricava del ventre del maiale può presentare o meno la cotenna. La pancetta prodotta con metodi artigianali senza presenza di additivi ha un colore rosso sbiadito
| VALORI NUTRIZIONALI SM107 PANCETTA PIANA DI SUINO NERO DEI NEBRODI Valori nutrizionali medi | Per 100 g di prodotto |
| Valore energetico | 370 Kcal 1547 KJ |
| Proteine | 10 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Grassi | 54 g |
| di cui saturi | 19,20 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Sodio | 2,31 g |
