QUANDO IL LARDO E’ SALUTARE: CALORIE E COLESTEROLO BUONO

Il nostro Lardo di suino nero dei Nebrodi haun colore bianco e rosato. Considera che ti viene voglia di mangiarselo solo per l’aspetto.

Lascia che ti spieghi che il lardo in passato non era considerato una parte nobile del maiale, pensaci per un attimo non è altro che la parte di grasso del dorso del maiale.

Ma è questo che lo rende un prodotto pregiato. Il suino nero dei Nebrodi vive libero all’aperto. Quindi l’assenza di un allevamento intensivo e il pascolo rendono la sua carne  migliore. Il suo lardo quindi è privo di colesterolo cattivo e al contrario di come si pensa non ha un elevato apporto calorico.

Fresco, con una squisita dolcezza. Porta in sé l’odore di erbe aromatiche e spezie.

Spalmalo sui crostini  o con i fagioli e la minestra, oppure con un contorno di patate!Come vedi la scelta di abbinamento è davvero vasta. E non  dimenticare l’accoppiata con lapolenta.

Aspetto: colore bianco o leggermente rosato

Consistenza:  omogeneo e morbido

Aspetto al taglio: la fetta al taglio è omogenea e uniforme nel colore bianco o leggermente rosato.

Peso: variabile, le forme hanno diverse pezzature non standardizzate

Sapore: delicato, fresco quasi dolce

Odore: fragrante di erbe aromatiche e spezie

Curiosità: Prodotto con il grasso sottocutaneo del maiale prelevato dal suo dorso